VENTOUX La Pierre Noire SAINT JEAN DU BARROUX 2017

Vallée du Rhône

VENTOUX La Pierre Noire SAINT JEAN DU BARROUX 2017

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La quintessence des vins du Ventoux par Philippe Gimel

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mercredi 7 juin 2023

La Pierre Noire est un sublime vin de garde en AOP Ventoux par le domaine Saint Jean du Barroux. Ce vin riche et équilibré exprime une matière noble avec des notes de cerises noires, de fraises écrasées, de réglisse et de chocolat noir. Une des plus belles expression des vins du Ventoux à oublier encore quelques années en cave et qui accompagnera avec brio un gigot de 7 heures.

Fiche technique

Accord: Viande forte
Cépages: Grenache & Syrah
Couleur: Rouge
Région: Vallée du Rhône
Domaine: SAINT JEAN DU BARROUX
Contenance: 0.75L
Type d'agriculture: Approche Naturelle
Potentiel de garde: A garder
Dégré d'alcool: 15%

État Nouveau produit

Que veut dire septentrional et méridional ?

On distingue le Rhône septentrional du Rhône méridional. Au nord, de Vienne à Privas on retrouve la partie septentrionale. Au sud, de Montélimar aux portes de la Provence se trouve la partie méridionale du vignoble de la Vallée du Rhône.

Quels sont les principaux cépages de la Vallée du Rhône ?

Côté septentrional, les vins rouges sont essentiellement constitué de Syrah en mono-cépage (Côte Rôtie, Saint Joseph Cornas, Crozes Hermitage...). Pour les Blancs, les vins se composent de Viognier, de Roussanne et de Marsanne. Sur la partie méridional, on retrouve majoritairement des vins d'assemblage. Grenache, Syrah, Mourvèdre, Cinsault sont les principaux cépages en rouge et Grenache, Clairette, Viognier, Bourboulenc, Marsanne, Roussanne.

Quel est la hiérarchie des vins de la Vallée du Rhône selon leurs Appellations ?

L'Appellation Côtes du Rhône est la plus générique et la plus représenté du vignoble. On retrouve ensuite les "Côtes du Rhônes Villages" avec 22 noms géographiques pouvant ou non figurer sur l'étiquette (Nyons, Saint-Maurice, Vaison la Romaine...). Au sommet de cette hiérarchie, on trouvera les "Crus" de la Vallée du Rhône qui porte toujours la mention de leur village d'origine. Ces crus sont au nombre de 17 dont parmi les plus connus on citera : Saint Joseph, Châteauneuf du Pape, Condrieu, Tavel, Gigondas...