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Savoie

IGP VIN DES ALLOBROGES Argile Blanc Domaine des Ardoisières 2020

21,00 €
TTC

Un blanc parmi les plus grands qui élève un peu plus le niveau de la région

Quantité
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    samedi 10 décembre 2022

Prenez 40% de Jacquère, 40% de Chardonnay et un soupçon de Mondeuse blanche (20%) et ça vous donnera une bombe savoyarde extraordinaire. On savait que Brice Omont et son domaine des Ardoisières étaient en train d'élever le niveau de jeu des vins de Savoie, mais à ce point..! Depuis un certain Michel Grisard qui lanca le wagon, Brice Omont a repris la conduite.
En bouche, ce vin vous servira de la fraicheur, de la tension et surtout une minéralité dingue, portée par ce terroir si atypique. Les rendements volontairement réduits offrent en plus un jus concentré.

Fiche technique

Accord
Fromage
Cépages
Jacquère, Mondeuse Blanche & Chardonnay
Couleur
Blanc
Région
Savoie
Domaine
LES ARDOISIERES
Contenance
0.75L
Type d'agriculture
Approche Naturelle
Potentiel de garde
A boire ou garder
Dégré d'alcool
11.5%
Nouveau produit

On dénombre 23 cépages en Savoie dont la plupart sont autochtones. Le plus répandu pour les vins blancs est la Jacquère qui occupe à lui seul environ 50% du vignoble. On peut citer également l'Altesse (ou Roussette de avoie), le Chasselas ou la Roussanne. Pour les rouges, le cépage star est la Mondeuse, on trouvera également du Gamay, du Persan ou du Pinot Noir.

Les vins de Savoie souvent faible en alcool et doté d'une belle acidité se suffisent souvent à eux mêmes. Les vins blancs s'accorderont à merveille avec des plats à base de fromage comme la raclette, la tartiflette, le Mont d'Or ou un soufflé au Comté. Côté rouge, vous pouvez l'associer avec une viande blanche comme une escalope de veau ou de volaille mais également avec un onglet de bœuf. Vous pouvez également surprendre vos convives autour d'un accord avec un dessert au chocolat comme une forêt noir.

Un cépage autochtone ou endémique est une variété de raisin originaire d'un terroir et d'une région donné. Par exemple, le Pinot Noir est un cépage autochtone de Bourgogne, le Chenin du Val de Loire, la Mondeuse de Savoie ou le Malbec du Sud Ouest.

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