VDF Blanc Soleyane MATHIEU APFFEL 2020
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Savoie

VDF Blanc Soleyane MATHIEU APFFEL 2020

19,00 €
TTC

Une superbe expression du cépage Altesse et des terroirs d'altitude de Camille et Mathieu Apffel !
Attention, cette cuvée Soleyane est limitée à 2 bouteilles par commande

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    samedi 11 février 2023

Salinité et fraicheur dur cette cuvée Soleyane de Camille et Mathieu Apffel. Issu de vignes argilo calcaires situé à 400 mètres d'altitude, ce vin de Savoie vinifié naturellement, sans sulfites ni filtration dévoile tension et salinité. Une grande buvabilité pour un vin frais et très rafraichissant !

Fiche technique

Accord
Fromage
Cépages
Altesse
Couleur
Blanc
Région
Savoie
Domaine
CAMILLE ET MATHIEU APFFEL
Contenance
0.75L
Type d'agriculture
Approche Naturelle
Potentiel de garde
A boire ou garder
Dégré d'alcool
12%
Nouveau produit

On dénombre 23 cépages en Savoie dont la plupart sont autochtones. Le plus répandu pour les vins blancs est la Jacquère qui occupe à lui seul environ 50% du vignoble. On peut citer également l'Altesse (ou Roussette de avoie), le Chasselas ou la Roussanne. Pour les rouges, le cépage star est la Mondeuse, on trouvera également du Gamay, du Persan ou du Pinot Noir.

Les vins de Savoie souvent faible en alcool et doté d'une belle acidité se suffisent souvent à eux mêmes. Les vins blancs s'accorderont à merveille avec des plats à base de fromage comme la raclette, la tartiflette, le Mont d'Or ou un soufflé au Comté. Côté rouge, vous pouvez l'associer avec une viande blanche comme une escalope de veau ou de volaille mais également avec un onglet de bœuf. Vous pouvez également surprendre vos convives autour d'un accord avec un dessert au chocolat comme une forêt noir.

Un cépage autochtone ou endémique est une variété de raisin originaire d'un terroir et d'une région donné. Par exemple, le Pinot Noir est un cépage autochtone de Bourgogne, le Chenin du Val de Loire, la Mondeuse de Savoie ou le Malbec du Sud Ouest.

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