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mercredi 7 juin 2023
D'une couleur soutenue grâce à une belle proportion de jus de saignée, ce vin rosé du Château Simone est à la fois vif, fin et puissant. Il dévoile en bouche un toucher subtil et des notes de fruits rouges délicats. Loin, très loin du rosé piscine, ce vin est taillé pour la belle gastronomie.
Pour les rouges et les rosés, on trouvera du Grenache, du Cinsault, de la Syrah, du Mourvèdre, du Carignan, du Tibouren et du Cabernet Sauvignon. Côté blanc, on peut citer l'Ugni blanc, le Sémillon, le Bourboulenc, le Grenache le Sauvignon et le Viognier.
Le rosé de Provence se suffit à lui même, il est idéal pour vos apéros d'été. On pourra l'accorder avec certains plats à base de poisson comme une bouillabaisse ou des plats locaux comme une ratatouille, une anchoiade ou une salade niçoise.