Une merveille du Languedoc Roussillon
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dimanche 22 septembre 2024
Parmi les légendes du vin naturel, on retrouve Didier Barral. Jadis est un Faugères qui allie finesse, élégance et richesse à la perfection. Toute l'expression minérale d'un vin du Languedoc sur sol Schisteux à savourer sur une belle viande grillée. A boire dès aujourd'hui, il pourra se garder une dizaine d'années.
Il conviendra de carafer un vin qu'il soit blanc ou rouge quand celui-ci est trop jeune. L'aération va lui permettre de retrouver de sa superbe et de s'ouvrir dans le verre. Les vins du sud de par leurs richesses ont besoin de davantage d'ouverture que les vins plus septentrionaux. Pour les vieux vins, on déconseille de l'ouvrir trop à l'avance et on préfèrera une ouverture au dernier moment quitte à le laisser un peu s'ouvrir s'il est fermé.
Le vignoble du Languedoc Roussillon offre une grande diversité de cépages. Les plus courants sont le Grenache, la Syrah, le Carignan, le Mourvèdre, le Cinsault pour les vins rouges. Pour les cépages blancs, on retrouve la Marsanne, le Rolle, le Grenache blanc, la Roussanne, le Picpoul et la Clairette. Les vins d'Appellations du vignoble Languedoc Roussillon sont tous des vins d'assemblage.
Avec près de 250000 hectares de vignes, le vignoble du Languedoc Roussillon est le plus grand de France et l'un des plus important au monde. Les vins du Languedoc Roussillon représentent à eux seuls presque 5 % de la production annuelle dans le monde.
Un Vin Doux Naturel est un vin obtenu par mutage pendant la fermentation alcoolique, le moût en cour de fermentation étant additionné à une eau de vie locale, ce qui va stopper la fermentation et conserver du sucre. Le vin de liqueur quant à lui reçoit de l'alcool avant le début de sa fermentation. La région Languedoc Roussillon est connue pour la production de Vin Doux Naturel avec une dizaine d'Appellations : Muscat de Frontignan, Muscat de Lunel, Muscat de Miraval, Muscat de Saint Jean de Minervois, Clairette du Languedoc, Banyuls, Banyuls Grand Cru, Muscat de Rivesaltes, Rivesaltes, Grand Roussillon.
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Magnum Terrasses du Larzac Les Pampres Mas Laval 2021
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Le Roc Des Anges IGP COTES CATALANES L'oca Blanc 2017
Le grand, même très grand blanc du Roc des Anges !
Vin rouge L'Affranchi Domaine Agarrus 2021
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TERRASSES DU LARZAC La Réserve d'o Rouge RESERVE D'O 2018
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Attention, cette cuvée est limitée à une bouteille par commande, merci !
Une merveille du Languedoc Roussillon
