La belle Syrah de l'Étranger !
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samedi 27 avril 2024
Porco Rosso est un vin naturel du Roussillon du domaine de l'Étranger. Son nom fait référence à un film animé du réalisateur japonais Hayao Miyazaki de 1992. Il provient de 3 parcelles plantées de Syrah sur sols schisteux, calcaires et marneux, comme une belle carte postale des jolis terroirs de Calce. Finesse et gourmandise pour un juste équilibre et une belle longueur !
Il conviendra de carafer un vin qu'il soit blanc ou rouge quand celui-ci est trop jeune. L'aération va lui permettre de retrouver de sa superbe et de s'ouvrir dans le verre. Les vins du sud de par leurs richesses ont besoin de davantage d'ouverture que les vins plus septentrionaux. Pour les vieux vins, on déconseille de l'ouvrir trop à l'avance et on préfèrera une ouverture au dernier moment quitte à le laisser un peu s'ouvrir s'il est fermé.
Le vignoble du Languedoc Roussillon offre une grande diversité de cépages. Les plus courants sont le Grenache, la Syrah, le Carignan, le Mourvèdre, le Cinsault pour les vins rouges. Pour les cépages blancs, on retrouve la Marsanne, le Rolle, le Grenache blanc, la Roussanne, le Picpoul et la Clairette. Les vins d'Appellations du vignoble Languedoc Roussillon sont tous des vins d'assemblage.
Avec près de 250000 hectares de vignes, le vignoble du Languedoc Roussillon est le plus grand de France et l'un des plus important au monde. Les vins du Languedoc Roussillon représentent à eux seuls presque 5 % de la production annuelle dans le monde.
Un Vin Doux Naturel est un vin obtenu par mutage pendant la fermentation alcoolique, le moût en cour de fermentation étant additionné à une eau de vie locale, ce qui va stopper la fermentation et conserver du sucre. Le vin de liqueur quant à lui reçoit de l'alcool avant le début de sa fermentation. La région Languedoc Roussillon est connue pour la production de Vin Doux Naturel avec une dizaine d'Appellations : Muscat de Frontignan, Muscat de Lunel, Muscat de Miraval, Muscat de Saint Jean de Minervois, Clairette du Languedoc, Banyuls, Banyuls Grand Cru, Muscat de Rivesaltes, Rivesaltes, Grand Roussillon.
Le Roc Des Anges IGP COTES CATALANES Astérolide Rouge 2016
Un mourvèdre tout en finesse sur un beau millésime 2016
Pic Saint Loup L'Optimiste Chemin des Rêves 2021
Une belle expression des terroirs du Pic Saint Loup, un vin pour les optimistes !
Le Roc Des Anges IGP COTES CATALANES L'oca Blanc 2017
Le grand, même très grand blanc du Roc des Anges !
Terrasses du Larzac Domaine de Montcalmes 2020
Domaine phare du Larzac !
Attention, cette cuvée est limitée à une bouteille par commande, merci !
La belle Syrah de l'Étranger !
