COTES DE BEAUNE Blanc Champs Perdrix JEAN YVES DEVEVEY 2017
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Bourgogne

BOURGOGNE HAUTES COTES DE BEAUNE Blanc Champs Perdrix Jean Yves Devevey 2017

27,00 €
TTC

La cuvée référence en biodynamie de Jean Yves Devevey

Quantité
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    jeudi 30 mai 2024

Elevé 12 mois en fût de Chêne, ce Côtes de Beaune Champ Perdrix est un modèle de droiture et d'amplitude en bouche. Un pur jus délicat porté sur les agrumes avec une pointe de grillée au nez. Un rapport prix/ plaisir salivant !

Fiche technique

Accord
Crustacés
Cépages
Chardonnay
Couleur
Blanc
Région
Bourgogne
Domaine
JEAN YVES DEVEVEY
Contenance
0.75L
Type d'agriculture
Biodynamie
Potentiel de garde
A boire ou garder
Dégré d'alcool
12%
Nouveau produit

La Bourgogne est un vignoble à cheval sur 3 départements que sont l'Yonne, la Côte d'Or et la Saône et Loire. Il se subdivise en 5 sous régions : Chablisien, Côtes de Nuits, Côtes de Beaune, Côte Chalonnaise et Macônnais. 

Les Climats de Bourgogne sont inscrits au Patrimoine mondial de l'UNESCO depuis 2015. Le mot Climat désigne en Bourgogne le terroir viticole. On dénombre plus de 1247 Climats protégés et reconnus par 84 Appellation d'Origine Protégée parmi lesquelles 33 Grands Crus.

La grande majorité des vins de Bourgogne sont en monocépage : Pinot Noir pour les vins rouges et Chardonnay ou Aligoté pour les vins Blancs. Quelques exceptions demeurent comme le Bourgogne Passetoutgrain qui est un vin rouge qui assemble le Pinot Noir et le Gamay ou le Saint Bris, un vin blanc composé de Sauvignon. On retrouve également le César, le Pinot Blanc et le Pinot Gris (certain Crémant de Bourgogne) ou encore un peu de Savagnin pour des vignerons plus Rock and Roll !

Ce sont les moines cisterciens et clunisiens qui ont délimités et morcelés les différents Climats Bourguignon dès le Moyen âge. On retrouve notamment les moines des abbayes de Citeaux et Cluny qui œuvrent alors à définir des climats délimités par des petits murets de pierre avant de les baptiser. Des noms qui font aujourd'hui rêver les amateurs les plus avertis et qui résonnent encore aujourd'hui dans nos oreilles : Chambertin, Romanée Conti, Clos de la Roche, Musigny ou Montrachet ...

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