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Bourgogne
HAUTES COTES DE BEAUNE Rouge Petit Roy 2020
Une trame acidulée et des notes de Pivoine pour un Bourgogne léger et délicat !
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dimanche 21 avril 2024
On retrouve sur ce Hautes Côtes de Beaune de Seiichi Saito une belle énergie qui tient le vin en longueur. Un Pinot Noir façonné en biodynamie aux tanins soyeux et quasiment inexistants qui dévoile des notes de fruits rouges éclatants et de pivoines. Profitez au plus vite de cette merveille très confidentielle avant qu'il n'y en ait plus ...
Fiche technique
- Accord
- Viande rouge
- Cépages
- Pinot Noir
- Couleur
- Rouge
- Région
- Bourgogne
- Domaine
- PETIT ROY
- Contenance
- 0.75L
- Type d'agriculture
- Approche Naturelle
- Potentiel de garde
- A boire ou garder
- Dégré d'alcool
- 11.5%
La Bourgogne est un vignoble à cheval sur 3 départements que sont l'Yonne, la Côte d'Or et la Saône et Loire. Il se subdivise en 5 sous régions : Chablisien, Côtes de Nuits, Côtes de Beaune, Côte Chalonnaise et Macônnais.
Les Climats de Bourgogne sont inscrits au Patrimoine mondial de l'UNESCO depuis 2015. Le mot Climat désigne en Bourgogne le terroir viticole. On dénombre plus de 1247 Climats protégés et reconnus par 84 Appellation d'Origine Protégée parmi lesquelles 33 Grands Crus.
La grande majorité des vins de Bourgogne sont en monocépage : Pinot Noir pour les vins rouges et Chardonnay ou Aligoté pour les vins Blancs. Quelques exceptions demeurent comme le Bourgogne Passetoutgrain qui est un vin rouge qui assemble le Pinot Noir et le Gamay ou le Saint Bris, un vin blanc composé de Sauvignon. On retrouve également le César, le Pinot Blanc et le Pinot Gris (certain Crémant de Bourgogne) ou encore un peu de Savagnin pour des vignerons plus Rock and Roll !
Ce sont les moines cisterciens et clunisiens qui ont délimités et morcelés les différents Climats Bourguignon dès le Moyen âge. On retrouve notamment les moines des abbayes de Citeaux et Cluny qui œuvrent alors à définir des climats délimités par des petits murets de pierre avant de les baptiser. Des noms qui font aujourd'hui rêver les amateurs les plus avertis et qui résonnent encore aujourd'hui dans nos oreilles : Chambertin, Romanée Conti, Clos de la Roche, Musigny ou Montrachet ...