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Beaujolais
FLEURIE Avalanche de Printemps MARC DELIENNE 2018
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dimanche 31 mars 2024
Fiche technique
- Accord
- Charcuterie
- Cépages
- Gamay
- Couleur
- Rouge
- Région
- Beaujolais
- Domaine
- MARC DELIENNE
- Contenance
- 0.75L
- Type d'agriculture
- Biodynamie
- Potentiel de garde
- A boire ou garder
- Dégré d'alcool
- 13.5%
En appellation, le Beaujolais comporte 2 cépages, le Chardonnay destiné au blanc et le Gamay destiné au vin rouge.
Destiné aux vins primeurs mais pas que, la macération carbonique est une méthode de vinification qui fait les beaux jours du Beaujolais Nouveau. Il s'agit d'une technique où les raisins en grappes entières (non éraflés, non foulés) sont mis dans une cuve close et saturée en CO2 ce qui va faire éclater les baies et démarrer la fermentation alcoolique. Le but étant d'extraire du moût un maximum de fruits et d'éviter les tanins.
Il y a 10 Crus du Beaujolais qui sont : Moulin à Vent, Fleurie, Brouilly, Côte de Brouilly, Morgon, Régnié, Chiroubles, Juliénas, Chénas et Saint Amour. S'y ajoute 2 Appellations : Beaujolais et Beaujolais-Villages. On dénombre donc 12 AOP dans le Vignoble du Beaujolais.
Le Beaujolais Nouveau ou Beaujolais Primeur a lieu chaque troisième jeudi du mois de Novembre depuis 1985. Il s'agit des premiers vins commercialisés du nouveau millésime.