ALSACE Persephone Famille Hebinger 2020

Alsace

ALSACE Persephone Famille Hebinger 2020

28,00 €
TTC

Un vin orange issu d'un terroir en grand cru !

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    mardi 4 octobre 2022

Persephone, c'est un clin d'œil à la déesse Grecque, qui est associée à la reprise de la végétation à partir du Printemps. Cette cuvée est un vin orange naturel issue d'un assemblage de Riesling, de Pinot Gris et de Gewurztraminer qui ont macérés ensemble une quinzaine de jours. Information qui à son importance : les raisins viennent du grand cru Hengst ... Imaginez le potentiel. Et quel plaisir en bouche, on dirait que ça pinote, une superbe énergie !

Fiche technique

Accord
Plats Aigre-Doux
Cépages
Riesling, Pinot Gris & Gewurztraminer
Couleur
Orange
Région
Alsace
Domaine
DENIS HEBINGER
Contenance
0.75L
Type d'agriculture
Approche Naturelle
Potentiel de garde
A boire ou garder
Dégré d'alcool
13%
Nouveau produit

51 Grands Crus en Alsace à travers le Bas Rhin et le Haut Rhin. Ils doivent provenir d'un seul cépage parmi lesquels le Riesling, le Pinot Gris, le Gewurztraminer, le Muscat et plus récemment le Pinot Noir (Kirchberg et Wintzenheim).

Les cépages nobles en Alsace sont : Le Riesling, le Gewurztraminer, le Pinot Gris et le Muscat.

Au sens du droit européen, le terme "Vendanges Tardives" désigne un vin issu de raisins dont la récolte a été retardée dans le but d'obtenir des raisins en sur-maturité avec une sucrosité finale qui doit être supérieure à 243 grammes par litre si le cépage utilisé est le Gewurztraminer et le Pinot Gris, et de 220 grammes par litre pour le Riesling et le Muscat. Autre l'Appellation Alsace, la mention Vendanges Tardives est autorisée pour les appellations Jurançon et Gaillac. 

Un vin de cépage ou monocépage est un vin qui provient d'un seul cépage, c'est le cas pour les vins d'Appellation Alsace et Alsace Grand cru qui doivent provenir d'un seul des 7 cépages autorisés (Riesling, Gewurztraminer, Pinot Gris, Muscat, Pinot Noir, Sylvaner, Pinot Blanc). A noter que l'Appellation Crémant d'Alsace, élaborée en méthode traditionnelle est la seule d'Alsace à pouvoir comporter un assemblage de cépages.

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