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Stéphane Guion à Bourgueil

Parmi les pionniers de l’agriculture biologique dans le Val de Loire, la famille Guion produit d’authentiques Bourgueil de plaisir depuis le début des années 60. Aujourd’hui, c’est le fils Stéphane Guion qui exploite le domaine.

Stéphane Guion à Bourgueil

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Focus sur le Cabernet Franc
Sur un terroir argilo-calcaire en Indre et Loire, la famille Guion produit exclusivement des vins rouges de Bourgueil à base de Cabernet Franc. Le domaine est entièrement conduit en agriculture biologique depuis 1965.
Stéphane Guion a repris le domaine familial en 1994 après un BTS Viti-Oeno et quelques belles expériences dans le bordelais et à Chinon. Depuis il a acquis l’expérience de son terroir et ne cesse de faire progresser la qualité des vins. Stéphane a une approche peu interventionniste de la vigne à la vinification. Les vignes sont entièrement travaillées, labourées de la sortie de l'hiver jusqu'au début de l'été et enherbées le reste de l'année. Au chai, après une récolte manuelle des raisins, Stéphane conduit ses vinifications avec les seules levures indigènes et sans utilisation d’intrant. Seul l’utilisation très modérée de soufre pendant l’élevage est admise afin d’éviter l’oxydation. Les vins de Stéphane Guion sont des Bourgueils toujours authentiques et représentatif de leur terroir d’origine.
L’avis de votre caviste
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