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39,00 €
Prix
CHAMPAGNE Gd Cru MOUZON LEROUX L'Ascendant
L'Ascendant est un Champagne Grand Cru provenant de la Grande Montagne de Reims élaboré par Mouzon Leroux en biodynamie
Précision et droiture !
Fort de ces convictions, Sébastien Mouzon, la 9ème génération du domaine souhaite aller un peu plus loin. Il applique l’agroforesterie (plus de 500 arbres et arbustes plantés dans la vigne) et a introduit poules et moutons pour le pâturage sur ces 8 hectares de vignes et 60 parcelles différentes. Le domaine Mouzon Leroux s'est orienté en Bio depuis 2008 avec une approche Biodynamique.
L'encépagement est majoritaire en Pinot Noir, on y retrouve également Chardonnay, Arbanne et Pinot Meunier. La vinification se fait sans ou avec le moins de soufre possible après une fermentation malo-lactique (moins de 5 mg/L de SO2 libre) et uniquement avec les levures naturelles. L'élevage se fait sur lie et en fût et pendant 3 ans minimum. Le dosage moyen est de moins de 4g/L ; il en résulte un style droit, net et précis.
L'avis de votre caviste
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