Thomas Perseval

C’est dans le charmant petit village de Chamery au cœur de la Montagne de Reims que Thomas Perseval est installé. Une double casquette pour Thomas qui travaille un peu plus de 2 hectares de vignes mais également des terres céréalières, le tout avec un bon sens paysan et le plus grand respect de son environnement. Il s’affirme aujourd’hui comme l’un des plus grands vignerons de Champagne de sa génération.

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Champagne Art ' Terre Thomas Perseval 2019 Champagne Art ' Terre Thomas Perseval 2019
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Champagne Art ' Terre Thomas Perseval 2019

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L’histoire du Domaine de Thomas Perseval
Natif de la Marne dans la commune de Chamery, Thomas Perseval a été baigné dès sa tendre enfance dans le monde de l’agriculture. Ses grands parents étaient agriculteurs-éleveurs avec un cheptel de vaches laitières et charolaises, ainsi que vignerons. Les parents de Thomas décident en 1986 de se consacrer au vin et produisent alors un peu plus de 20000 bouteilles à leur nom. Après une formation viticole puis quelques expériences auprès de vignerons bio et biodynamiques de la région et en Bourgogne, Thomas rejoint ses parents en 2005 dans une double activité viticole et céréalière. Ensemble, ils orientent l’ensemble du domaine vers une agriculture alternative avec en point d’orgue une conversion biologique en 2012. La conséquence est de diviser par 2 leur production annuelle de Champagne. Semis de plantes entre les rangs, utilisation de tisanes d’orties ou de décoctions de prêle sur les vignes rythment le travail à la vigne de Thomas. Côté chai, Thomas se veut le moins interventionniste possible dans le but d’accompagner le vin et de respecter son terroir d’origine tout en préservant le caractère et le fruit d’une année.

Les Champagnes Thomas Perseval
On retrouve sur les 2.5 hectares de vignes de thomas Perseval 3 cépages à part égale avec le Pinot Noir, le Chardonnay et le Pinot Meunier. Outre le Champagne, Thomas accorde une grande importance à la production de Côteaux Champenois de grande qualité reflétant leur terroir. Les Champagnes de Thomas Perseval sont tous en Brut Nature et donc sans liqueur de dosage (et de sucres). De façon parcellaire et millésimé, ses Champagnes reposent minimum 36 mois sur lattes avant d’être dégorgé et encore quelques mois de repos pour être commercialisé. Thomas distingue ainsi 4 parcelles à proximité de Chamery : « La Pucelle » plantée de Pinot Meunier, « Le Hazat » où on retrouve du Pinot Noir, « le Village » planté de Chardonnay et La Masure avec Chardonnay et Pinot Noir. Des expressions authentiques et sincères de leurs terroirs et des perles rares à découvrir au plus vite pour les amateurs de vinosité !

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Champagne Art' Terre Thomas Perseval