49,00 €
Prix
L’histoire de O2Y domaine du Jura
Yves Roy est une figure jurassienne qui vinifie pour Novice. Olivier Guala dit « Gallus » est un épicurien invétéré qui fait partie du biotop vigneron jurassien, il s'occupe de la partie commerciale. Ils rencontrent Yoshinori Kuroda, un jeune vigneron japonais originaire d’Osaka qui après une carrière comme sommelier dans un restaurant 2 étoiles parisien a travaillé,comme ouvrier agricole chez Stéphane Tissot avant de rejoindre le domaine Houillon Overnoy. Fou de vins libres et bons vivants, ils créent ensemble en 2019 O2Y à Poligny avec le souhait d’élaborer des canons naturels très identitaires.
Les vins naturels d’O2Y d’Yves, Yoshi et Olivier
Ce micro-négoce jurassien avec à sa tête de trio de choc élaborent des petites cuvées de vins libres provenant du Jura mais pas que. L’affolement climatique et ses gelées de printemps et afin de combler le manque de bons raisins jurassiens les poussent à collaborer avec des vignerons venus d’ailleurs en France avec qui ils partagent le même amour du raisin fermenté et la même philosophie. Vinificateurs hors pairs, ces 3 comparses sortent des vins prêts à boire, parfaitement ficelés et très identitaires. Un bel avenir devant eux et des vins libres à boire en toutes saisons, quand il fait soif !
Vous découvrez les vins naturels de O2Y dans le Jura, nous vous conseillons :