L’histoire du Domaine du Sablier
Originaire de la région parisienne, Camille Mege entreprend des études d’œnologie dans des domaines en agriculture conventionnelle. Après plusieurs expériences, il décide de s’installer comme vigneron en souhaitant réaliser des vins libres dans une démarche d’artisan, bien loin de ce qu’il a connu par le passé. C’est à Estagel à l’entrée de la Vallée de l’Agly que Camille trouve son bonheur en 2019 sur à peine hectares plantés de très vieilles vignes parfois centenaires de carignan et de Grenache pour les rouges et de Viognier pour les blancs. Camille Mege souhaite planter d’ici peu d’autres cépages propices au changement climatique.
Les vins du Domaine du Sablier
Camille Mege est œnologue de formation, il aime le vin bien fait, le tout dans un esprit artisan, avec des sols vivants, des fermentations indigènes, sans filtration ni collage, dans le respect des cycles naturels. Des vins libres et sans intrants à base de Grenache et de Carignan destinés pour ses cuvées Agly Aglou, Chronos, Kairos et Caracole. Le Viognier sera lui utilisé pour 2 cuvées, une en macération et un pétillant naturel. Des vins libres destinés à la belle gastronomie élaborés par un jeune vigneron talentueux du Roussillon.
Vous découvrez les vins naturel de Camille Mege du Domaine du Sablier dans le Roussillon, nous vous conseillons :
Vin du Roussillon Agly Aglou du Domaine du Sablier de Camille Mege