L’Histoire de la Sagesse des Sols
C’est en 2020 que le Domaine de la Sagesse est créé par Catherine et Frédéric Roger. Catherine ou Cathy pour les intimes est originaire d’Alsace, elle a vécu son enfance dans la production légumière avant ses études à Bordeaux et des expériences viticoles à l’autre bout du monde de l’Australie à l’Afrique du Sud en passant par le Liban. Fred quant à lui est originaire de l’Anjou, il a passé son enfance au milieu des vignes. Ils reprennent ensemble son domaine familial et crées le domaine de la Sagesse des Sols en s’orientant dès le départ vers l’agriculture biologique.
Le vignoble et les vins de la Sagesse des Sols
L’ensemble du vignoble d’environ 30 hectares est composé de sols de Schistes grézeux sur un sous-sol argilo-sableux traversés par des veines de quartz. Les vignes surplombent le Layon et sont réparties à moins d’un kilomètre de la cave. Leur environnement de travail est constitué de vignes, mais aussi d’une mare, d’un étang, de petits bois et de nombreuses haies qu’ils entretiennent toute l’année et permettent ainsi à leur échelle de pérenniser la variété du vivant en contribuant à la biodiversité. Il suffit de fermer les yeux et d’écouter le chant des grenouilles et des oiseaux pour apprécier la beauté du paysage. Les vignes se composent de Chenin, de Chardonnay, de Grolleau, de Cabernet Franc, de Pineau d’Aunis et de Cabernet Sauvignon. Une belle diversité dont une belle partie des vignes ont plus de 50 ans ! Ils souhaitent privilégier le fruit, la fraicheur et l’équilibre du vin que ce soit sur leur gamme de vin de copain ou leurs vins signature qui reflète leur terroir et révèle avec émotion la connexion entre l’humain et la nature. Des vins accessibles pour le plus grand nombre qu’on recommande chaudement !
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