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L’histoire des Bottes Rouges de Jean Baptiste Menigoz
Avant de devenir vigneron, Jean Baptiste Menigoz a longtemps officié dans la fonction public. Professeur des écoles, il découvre le vin avec son ami Raphaël Monnier du domaine Ratapoil où ils s’occupent ensemble d’un petit vignoble d’Arbois. Le déclic se fait alors de se lancer et de devenir vigneron à temps plein. Il se forme alors chez Stéphane Tissot, une figure bien connue du paysage jurassien. En 2011, il crée le Domaine des Bottes Rouges, en référence à cette célèbre chanson des Wampas et s’installe à Abergement le Petit sur 3 petits hectares de vignes …
Les vins naturels du Jura du Domaine des Bottes Rouges
Après une bonne dizaine d’année d’apprentissage, Jean Baptiste Menigoz a trouvé son rythme de croisière et une précision déconcertante au fil des millésimes. Il cultive 5 cépages sur son vignoble travaillé intégralement en agriculture biologique. On trouve au Domaine des Bottes rouges les cépages typiques du Jura que sont le Pinot Noir, le Ploussard et le Trousseau pour les rouges, ainsi que le Chardonnay et le Savagnin destinés aux blancs. Au chai, Jean Bastiste Menigoz est peu interventionniste et accompagne en douceur ses raisins dans leur transformation. Aucuns intrants, peu ou pas de sulfites et des élevages précis et peu marqués pour des vins naturels hyper-accessibles et parfaitement digestes. Foncez avant qu’il n’y en ai plus …
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