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Prix
L’histoire du Domaine de la Sarazinière
Le Domaine de la Sarazinière a été créé en 1920 par Claude Seigneuret à Bussières en Saône et Loire. Au cœur du Maconnais, ce domaine familial est resté à « taille humaine » avec une petite dizaine d’hectares de vignes où l’on retrouve du Chardonnay et de l’Aligoté destiné aux blancs et du Gamay pour les vins rouges. Aujourd’hui géré par Philippe, rejoint depuis peu par son fils Guillaume Trebignaud, le domaine a évolué vers une agriculture plus en phase avec leurs valeurs avec une conversion en cour vers l’agriculture biologique.
Les vins du Domaine de la Sarazinière
Fervents défenseurs de leurs terroirs et de leurs histoire, Philippe et Guillaume accordent beaucoup d’importance à la production de leurs Mâcon rouge et donc du Gamay à jus blanc, parfois boudés par leurs confrères et certains consommateurs. Selon Guillaume « Le Gamay est pourtant un cépage flexible, on peut prendre un vrai plaisir si on se donne la peine de le valoriser. Et puis c’est une typicité locale, il est important de défendre ce savoir-faire ». Au chai, rouge comme blanc sont élaborés avec le même soin : peu d’interventions, pas d’intrants œnologiques et peu de sulfites dans le seul but que le vin révèle au mieux les caractéristiques de son cépage et de son terroir. Des vins digestes aux fruits éclatants et d’une grande pureté qui ne demande qu’à être déquillés !
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