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Les 7 hectares de Jean Claude Buecher entièrement dédiés aux Crémants d’Alsace
C’est en 1979 que le Domaine Buecher voit le jour à Wettolsheim dans le Sud Alsace, à la suite de l’union de Sylviane et Jean Claude Buecher. Ils se spécialisent très vite dans la production de ce qu’ils aiment : le Crémant d’Alsace. Faire des bulles demande une grande capacité de stockage, ils entreprennent au début des années 80 une construction d’un chai en conséquence et deviennent autonomes. En 2005, leur fils Franck rejoint l’aventure afin de donner un nouvel élan au domaine Jean Claude Buecher avec deux grands projets : prolonger le temps d’élevage des Crémants d’Alsace et doubler la capacité en conséquence. Sur 7 hectares de vignes, le domaine Jean Claude Buecher produit aujourd’hui une dizaine de cuvée de Crémant d’Alsace allant jusqu’à 102 mois de lattes.
Terroir et savoir-faire au domaine Jean Claude Buecher
Sur les 7 hectares de vignes que compte le domaine Jean Claude Buecher, 3 terroirs se distinguent : Marne, Calcaire et Granite. Autour de Wettolsheim à côté de Colmar, leurs différents terroirs se composent de Pinot Blanc, de Pinot Noir, d’Auxerrois, de Chardonnay et de Muscat. Ces 4 cépages sont alors assemblés ou non et connaissent une double fermentation selon la méthode traditionnelle (la même qu’en Champagne) avant de s’affiner sur lattes avec des temps particulièrement longs allant jusqu’à 102 mois pour la cuvée Insomnia. Les Crémants d’Alsace du domaine Jean Claude Buecher sont tous non dosés (Brut Nature) d’une finesse et d’une précision hors pair, tout ce savoir-faire en fait une des domaines référents de la région.
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