Tom Gauditiabois

Tom Gauditiabois est un jeune vigneron champenois, travaillant 7 hectares de vignes en Vallée de la Marne avec une majorité de Pinot Meunier. Un travail précis et soigné en biodynamie avec une approche naturelle en cave qui valorise les terroirs de son enfance à Chezy-sur-Marne. Des Champagnes peu dosés et authentiques à découvrir sans plus tarder !

Tom Gauditiabois

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Le parcours de Tom Gauditiabois
Tom Gauditiabois est issu d'une famille Champenoise dans le vignoble de la Vallée de la Marne. Il se forme en œnologie à Avize puis connaît une riche expérience dans un domaine en Nouvelle-Zélande. En revenant en France, Tom Gauditiabois parfait son expérience chez Anselme et Guillaume Selosse pendant deux ans, une référence incontestée de Champagne. Désireux de valoriser les terroirs de son enfance, il créer son domaine en 2016 sur 7 hectares à Chezy-sur-Marne

Les Champagnes de Tom Gauditiabois
Installé sur la partie Ouest de la Vallée de la Marne, Tom Gauditiabois travaille en bio et biodynamie ses 7 hectares de vignes à majorité Pinot Meunier. Sa première cuvée est d'ailleurs un pur Pinot Meunier, issu de la vendange 2016, une production confidentielle d'un peu plus de 1000 bouteilles. Des projets plein la tête, Tom Gauditiabois souhaite déménager son chai situé actuellement à Epernay , afin d'être au plus proche de ses vignes. Il a comme objectif de produire des cuvées éphémères et parcellaires avec des longs élevages pour retranscrire au mieux ses terroirs. Peu interventionniste, hormis un ajout homéopathique de soufre, Tom Gauditiabois souhaite élaborer des Champagnes de terroirs peu dosés, longilignes et minéraux.

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