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Les vins haute couture sur Marsannay de Sylvain Pataille
Sylvain Pataille réalise son rêve de gosse en 1999 lorsqu'il créer son domaine d'un hectare de vigne à Marsannay la Côte après une formation en oenologie. Aujourd'hui, il cultive avec passion 14 hectares de vignes sur les terres qui l'ont vu naître. Depuis ses débuts Sylvain Pataille respecte son terroir, il se tourne vers la biodynamie dès 2008 estimant avoir acquis le niveau d'expérience et de maîtrise pour pouvoir s'y lancer. Méticuleux, ce bourru de travail se veut le moins interventionniste possible en privilégiant les méthodes douces. Ces vins toujours peu soufrés sont d'un homogéinité hors pair. L'excellence à déguster sans hésitation.