Du vin tranquille à l’effervescence
Le vin effervescent peut être élaborer de différentes façons. La méthode traditionnelle est la plus répandu, elle est utilisée pour l’élaboration des Champagnes mais également des Crémants et consiste à une double fermentation. Une première à la manière d’un vin tranquille puis une seconde grâce à une liqueur de tirage. Enfin après le dégorgement, une liqueur d’expédition plus ou moins dosé en sucre (voir pas du tout) comblera le manque de la bouteille et définira le style (demi-sec, Brut, Extra Brut…). La méthode dite ancestrale (ou artisanale) consiste à mettre le vin en bouteille avant la fin de la seule fermentation alcoolique et sans ajout de liqueur. Pour la stopper en cours de route, il suffit de faire chuter la température en dessous de 10°C pour que les levures arrêtent leur action et « s’endorment ». Cette unique fermentation peut être complète (le sucre du raisin est alors intégralement digéré par les levures) afin d’élaborer des vins effervescents sans sucres résiduels comme pour certains Pet Nat (Pétillants naturels), plus populaire que jamais. Les vins effervescents et les Champagnes ne sont plus uniquement réservés pour les moments festifs et les apéritifs, certains s’accorderont parfaitement avec viande blanche et poisson. Une sélection non-exhaustive qui ravira vos papilles et celles de vos convives tout au long de l’année.
Vin Effervescent
Cette sélection de vins effervescents se compose de Champagne mais également de Crémants en méthode traditionnelle ou encore de Pétillants Naturels.
Filtres actifs
- Dégré d'alcool: 12.5%
CHAMPAGNE Cuvée 745 Jacquesson Famille Chiquet
Ce Champagne Jacquesson 745 très peu dosé est un régal pour les amateurs du genre.
CHAMPAGNE Vauzelle Terme Jacquesson 2009
Un Blanc de Noirs à la vinosité éclatante
Attention, cette cuvée est limitée à 1 bouteille par commande, merci !
Crémant d'Alsace Insomnia Jean-Claude Buecher 2012
102 mois sur lattes pour ce crémant d'Alsace stratosphérique en Brut nature !
Crémant d'Alsace Sang Froid Jean Claude Buecher 2016
Un Blanc de Noirs issu de parcelles Grand Cru en Alsace !
Champagne Cristal de Roederer Louis Roederer 2015
Cristal de Roederer, une cuvée mythique en Champagne !
CHAMPAGNE Vigne du Levant Grand Cru LARMANDIER BERNIER 2012
La cuvée haute couture de Larmandier Bernier
CHAMPAGNE Gd Cru Blanc de Blancs Héroïne La Rogerie 2014
Un Grand millésime et un grand terroir pour ce Champagne singulier signé la Rogerie.
Attention, cette cuvée est limitée à deux bouteilles par commande !
CHAMPAGNE JACQUESSON DIZY Terres Rouges 2013
Un grand Champagne millésimé 2013 signé Jacquesson
Attention, limitée à deux bouteilles par commande !
CHAMPAGNE JACQUESSON Cuvée 739 DT
Un très grand vin de Champagne dégorgé tardivement signé Jacquesson
Attention, limitée à 3 bouteilles par commande !
CRÉMANT DU JURA Zéro Dosage CHAMP DIVIN 2019
Une bulle à l'identité toute Jurasienne, plaisante et surprenante !