Vin Naturel

Le vin naturel ou approche naturelle (il n’y a pas vraiment de législation à l’heure actuelle) est une agriculture qui prône une approche globale de l’agriculture et du vivant.

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  • 6,00 € - 225,00 €

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  • Domaine: ALEXANDRE BAIN
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  • Domaine: BRENDAN STATER WEST
  • Domaine: CAMILLE ET MATHIEU APFFEL
  • Domaine: CAVEAU DU VAL DE L'AMOUR
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  • Domaine: DENIS HEBINGER
  • Domaine: DOMAINE COQUELICOT
  • Domaine: DOMAINE DE LA BORDE
  • Domaine: DOMAINE DE LA CRAS
  • Domaine: DOMAINE DES JUMEAUX
  • Domaine: DOMAINE DU SABLIER
  • Domaine: DOMAINE GRAMENON
  • Domaine: DOMAINE LES MENHIRS
  • Domaine: DOMAINE LISSNER
  • Domaine: DOMAINE PIERRE MENARD
  • Domaine: DOMAINE ROUGEOT
  • Domaine: DOM ET TERRE
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  • Domaine: FANNY SABRE
  • Domaine: FIONA LEROY
  • Domaine: GEOFFREY DE NOUEL
  • Domaine: GOMBAUDE GUILLOT
  • Domaine: GRAND GUILHEM
  • Domaine: GRANGE SAINT SAUVEUR
  • Domaine: HAUTES TERRES
  • Domaine: HOUILLON CHARLOTTE & AURELIEN
  • Domaine: ILARRIA
  • Domaine: INEBRIATI
  • Domaine: JEAN-BAPTISTE ARENA
  • Domaine: JEAN FRANCOIS GANEVAT
  • Domaine: JEAN LOUIS TRIBOULEY
  • Domaine: JEAN PHILIPPE PADIÉ
  • Domaine: KARNAGE
  • Domaine: L'ÉTRANGER
  • Domaine: LA BUTTE AUX CERFS
  • Domaine: LA GRANGE TIPHAINE
  • Domaine: LA NOUVELLE DONNE
  • Domaine: LA PETITE ODYSSÉE
  • Domaine: LAURA AILLAUD
  • Domaine: LEON BARRAL
  • Domaine: LES ARDOISIERES
  • Domaine: LES BOTTES ROUGES
  • Domaine: LES JUSTICES
  • Domaine: LES MARNES BLANCHES
  • Domaine: LISE ET BERTRAND JOUSSET
  • Domaine: LOUIS MAURER
  • Domaine: LUC SEBILLE
  • Domaine: LUDOVIC BUCQUET
  • Domaine: L’ARBRE VIKE
  • Domaine: MAISON CROCHET
  • Domaine: MARIUS BIELLE
  • Domaine: MAS DEL PERIE
  • Domaine: MAUNOURY
  • Domaine: MYRKO TEPUS
  • Domaine: O2Y
  • Domaine: PETIT ROY
  • Domaine: PHILIPPE BULABOIS
  • Domaine: SAINT CYR
  • Domaine: SAINT JEAN DU BARROUX
  • Domaine: SONS OF WINE
  • Domaine: SYLVAIN DITTIERE
  • Domaine: SYLVAIN PATAILLE
  • Domaine: THIERRY MASSIN
  • Domaine: THOMAS BOUTIN
  • Domaine: TRIPOZ
  • Domaine: VALLAT D'EZORT
  • Domaine: Vallat d'Ezort
  • Domaine: Vallat d'Ezort

Le raisin fermenté dans son plus simple appareil
Le vin naturel combine le Bio et la Biodynamie mais va encore plus loin en autorisant aucuns intrants ni technologies visant à modifier le jus originel, mis à part le soufre que ce soit à la vigne comme au chais. Les vins S.A.I.N.S comme ceux du domaine des Jumeaux en Vendée est une certification encore plus « jusqu’au boutiste » qui n’autorise aucun soufre ajouté du raisin jusqu’à sa fermentation et sa mise en bouteille. Considéré comme sectaire pendant longtemps (et encore aujourd’hui à cause de déviance aromatique encore trop souvent présente lorsque ce n’est pas maitrisé) cette pratique pour être réussi demande patience, savoir-faire et extrême précaution dans toutes les étapes de l’élaboration du vin. Sans aucuns intrants extérieurs, ces vins dans leur plus simple appareil sont uniquement issus de raisins fermentés. Peu interventionniste avec une approche globale du vivant et de ces aléas, ces vignerons vivent en symbiose avec leur environnement et révèlent la plus pure expression du fruit et du terroir. Le Cellier des Gourmets vous présente cette sélection de vignerons qui ont su dompter et élaborer ces vins fragiles, qui révèle terroir et vitalité profonde, à consommer selon le calendrier lunaire en jour fruit ou en jour fleur de préférence.