Vin Naturel

Le vin naturel ou approche naturelle (il n’y a pas vraiment de législation à l’heure actuelle) est une agriculture qui prône une approche globale de l’agriculture et du vivant.

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VDF Babel L'étranger 2021 VDF Babel L'étranger 2021
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22,00 € Prix

VDF Babel L'étranger 2021

Babel, une ode à la diversité, à l’entente et à la réconciliation !


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ALOXE CORTON Rouge Petit Roy 2020 ALOXE CORTON Rouge Petit Roy 2020
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69,00 € Prix

ALOXE CORTON Rouge Petit Roy 2020

Un Bourgogne d'équilibriste !
Attention, cette cuvée est limitée à 1 bouteille par commande et par personne, merci !


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SAUMUR Blanc Domaine Brendan Stater West 2021 SAUMUR Blanc Domaine Brendan Stater West 2021
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21,00 € Prix

SAUMUR Blanc Domaine Brendan Stater West 2021

Un Chenin accessible sur les beaux terroirs de Saumur

Attention, cette cuvée est limitée à 3 bouteilles.

MAXIMUM 6 bouteilles panachées du domaine Brendan Stater West par commande 


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Le raisin fermenté dans son plus simple appareil
Le vin naturel combine le Bio et la Biodynamie mais va encore plus loin en autorisant aucuns intrants ni technologies visant à modifier le jus originel, mis à part le soufre que ce soit à la vigne comme au chais. Les vins S.A.I.N.S comme ceux du domaine des Jumeaux en Vendée est une certification encore plus « jusqu’au boutiste » qui n’autorise aucun soufre ajouté du raisin jusqu’à sa fermentation et sa mise en bouteille. Considéré comme sectaire pendant longtemps (et encore aujourd’hui à cause de déviance aromatique encore trop souvent présente lorsque ce n’est pas maitrisé) cette pratique pour être réussi demande patience, savoir-faire et extrême précaution dans toutes les étapes de l’élaboration du vin. Sans aucuns intrants extérieurs, ces vins dans leur plus simple appareil sont uniquement issus de raisins fermentés. Peu interventionniste avec une approche globale du vivant et de ces aléas, ces vignerons vivent en symbiose avec leur environnement et révèlent la plus pure expression du fruit et du terroir. Le Cellier des Gourmets vous présente cette sélection de vignerons qui ont su dompter et élaborer ces vins fragiles, qui révèle terroir et vitalité profonde, à consommer selon le calendrier lunaire en jour fruit ou en jour fleur de préférence.