Jura

Situé en Franche-Comté, le Jura offre de multiples facettes guidées par des vignerons talentueux qui produisent des vins, aujourd’hui prisés dans le monde entier.

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  • Domaine: JEAN FRANCOIS GANEVAT
Vin Jaune Côtes du Jura Domaine Jean François Ganevat 2012 Vin Jaune Côtes du Jura Domaine Jean François Ganevat 2012
  • Rupture de stock
185,00 € Prix

Vin Jaune Côtes du Jura Domaine Jean François Ganevat 2012

Le bon goût de jaune par Jean François Ganevat !
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Côtes du Jura Cuvée Florine Domaine Jean François Ganevat 2018 Côtes du Jura Cuvée Florine Domaine Jean François Ganevat 2018
  • Rupture de stock
89,00 € Prix

Côtes du Jura Cuvée Florine Domaine Jean François Ganevat 2018

Pur Chardonnay et pur plaisir !
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Côtes du Jura Les Rescapés J.F Ganevat 2017 Côtes du Jura Les Rescapés J.F Ganevat 2017
  • Rupture de stock
118,00 € Prix

Côtes du Jura Les Rescapés J.F Ganevat 2017

Touché par le gel mais touché par la grace
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COTES DU JURA Chamois du Paradis J.F Ganevat 2018 COTES DU JURA Chamois du Paradis J.F Ganevat 2018
  • Rupture de stock
85,00 € Prix

COTES DU JURA Chamois du Paradis J.F Ganevat 2018

L'art de l'équilibre illustré dans cette bouteille !
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COTES DU JURA Cuvée Julien Jean François Ganevat 2020 COTES DU JURA Cuvée Julien Jean François Ganevat 2020
  • Rupture de stock
72,00 € Prix

COTES DU JURA Cuvée Julien Jean François Ganevat 2020

On l'aime bien ce Julien !
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Côtes du Jura Les... Côtes du Jura Les...
  • Rupture de stock
91,00 € Prix

Côtes du Jura Les Survivants Domaine Jean François Ganevat 2017

Un nom qui en dit long...
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Côtes du Jura Julien en... Côtes du Jura Julien en...
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72,00 € Prix

Côtes du Jura Julien en billat Domaine Jean François Ganevat 2019

Un Pinot Noir croquant et profond du Jura, dont seul Jean François Ganevat à le secret !
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Du Vin de Paille au vin jaune entre tradition et modernisme.
L’histoire de ce vignoble remonte à l’ère Celtique où les exportations fluviales dépassaient largement la frontière de Gaule. Sur un peu plus de 2000 hectares, le vignoble Jurassien s’étend sur une bande Nord Sud de 70km de long sur 6km de large et longe la fracture géologique entre la Bresse et le Massif du Jura.
On distingue deux niveaux d’Appellations avec les régionales que sont les Côtes du Jura, le crémant du Jura et le Macvin du Jura, produit sur l’ensemble de l’aire géographique du vignoble et des AOP communales avec Arbois (et Arbois Pupillin), Château Chalon et l’Etoile. Sur ces AOP, on peut produire différents types de vins, du blanc sec au rouge en passant par du liquoreux (le vin de paille) ou le fameux vin jaune. Ce dernier, à base de Savagnin doit vieillir au moins 6ans et 3 mois en fût de Chêne et sans ouillage, il s’agit d’un vin dit « sous voile ». En effet un voile de levure se forme avec le temps, les fûts n’étant pas remplis complétement (action d’ouiller un fût) tandis qu’une évaporation naturelle se fait assurée par la porosité de la barrique. Il en résulte « le gout de jaune » spécificité jurassienne contenu dans un clavelin, une bouteille de 62Cl, autre spécificité (1L de vin donnerait 62Cl en fin d’élevage avec la part des anges). Côté cépage, on retrouve une majorité de Savagnin et de Chardonnay, ouillé ou non donc pour les vins jaunes mais pas seulement (pour certains vins à base de Chardonnay). Les vins rouges sont issus le plus souvent de Trousseau, de Poulsard et de Pinot Noir. Beaucoup de vins blancs ouillés du Jura rivalisent avec de grands blancs de Bourgogne, une excellente alternative donc ! Une diversité de profil avec beaucoup d’authenticité et une touche d’innovation dans cette région qui regorge de belle surprise.