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Vins de Cépages
Le vignoble Alsacien couvre environ 15000 hectares de vignes entre le Bas Rhin au nord de Strasbourg et le Haut Rhin au Sud de Colmar. Le vignoble est protégé tout du long par le bouclier Vosgien et ses forêts touffues qui en font une des régions les plus ensoleillés de France. Les vins d’Alsace sont avant tout des vins de cépages, on distingue que 3 AOP (Alsace, Crémant d’Alsace et Alsace Grand Crus au nombre de 51). C’est donc le cépage qui tient la vedette et qui sera accolé à l’AOP. L’Alsace est surtout une terre de vins Blancs, on y retrouve 4 cépages nobles que sont le Riesling, le Gewuztraminer, le Pinot Gris et le Muscat mais également des cépages dit « premier » comme le Sylvaner ou le Pinot Blanc. Les vins rouges sont exclusivement composés de Pinot Noir, considéré comme le cinquième cépage noble. Enfin, deux mentions peuvent complétés l’AOP à savoir Vendanges Tardives et Sélection de Grains Nobles qui sont des pratiques traditionnelles des vendanges tardives à base d’un des 4 cépages Nobles Blanc. Les vins en monocépage ont donc la part belle même à l’exception de l’Edelzwicker qui sera en assemblage. A noter également une production de vins orange initié notamment par de jeunes vignerons qui consiste à faire macérer vins blancs pour donner plus de caractère et de relief. L’Alsace présente donc une grande diversité de vins et de terroirs, du sec au liquoreux, du blancs eu rouge en passant par l’orange qui pourront pour certains passer plusieurs décennies en cave.