Rhum

Le Rhum est une Eau de Vie originaire des Amériques produite à partir de Canne à sucre ou de sous-produit de l’industrie sucrière.

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MARTINIQUE NEISSON Profil 105 54.20%
  • Rupture de stock
56,00 € Prix

MARTINIQUE NEISSON Profil 105 54.20%

Profil 105 les dernieres bouteilles de cette cuvée emblèmatique. Note d'abricot de cannelle et de réglisse.

JAMAIQUE LONG POND 2007 63%
  • Rupture de stock
169,00 € Prix

JAMAIQUE LONG POND 2007 63%

Rhum de Jamaique très puissant et éthéré. Longpond 2010 dévoile des notes intenses de vanille bourbon, d'ananas rôti et de solvant. Superbe rareté réservée pour les puristes.

JAMAIQUE MONYMUSK 2010 MBS 62%
  • Rupture de stock
122,00 € Prix

JAMAIQUE MONYMUSK 2010 MBS 62%

Puissant en aromatioque et éxubérant, ce Rhum Monymusk de Jamaique présente des notes de coing, de fruits confits et d'herbes fraîches. Attention rareté...

VENERAGUA LA COMPAGNIE DES INDES 13 ans 45%
  • Rupture de stock
95,00 € Prix

VENERAGUA LA COMPAGNIE DES INDES 13 ans 45%

Blend de 5 fûts provenant de plusieurs distilleries du Venezuela et du Nicaragua. Un Rhum gras et onctueux aux saveurs de vanille, de réglisse et de noisettes. Finale longue sur l'épice et le poivre blanc. Produit à 1911 exemplaires...

JAMAIQUE LONG POND 15 Ans...
  • Rupture de stock
169,00 € Prix

JAMAIQUE LONG POND 15 Ans 2003 63%

Un rhum équilibré et complexe aux notes végétales, fumées, de céréales grillées, de pruneaux


JAMAIQUE HAMPDEN VELIER...
  • Rupture de stock
115,00 € Prix

JAMAIQUE HAMPDEN VELIER 2010 67%

Un rhum fruité et épicé, aux notes de vanille bourbon et de banane flambée


BARBADES FOURSQUARE VELIER...
  • Rupture de stock
96,00 € Prix

BARBADES FOURSQUARE VELIER 2013 64%

Rhum sec aux notes d'épices douces, de fruits, chocolat et de tabac

Attention, cette cuvée est limitée à 1 bouteille par personne, merci


Rhum, Rum et Ron, l’influence coloniale

Produit dans de très nombreuses régions du monde, les rhums les plus réputés viennent des Caraibes et se divisent en 3 familles d’influence coloniale. On parle de « Rhum » lorsqu’il provient d’Haiti, de Martinique ou de Guadeloupe ou de la Réunion attribué à un style Français qui donne un caractère puissant et complexe. D’origine Britannique, les « Rums » seront plus typés et souvent plus lourds et épicés. Pour finir, les « Ron » d’origine hispanique sont beaucoup plus suave et doux. Après distillation, le rhum est consommé blanc, épicé ou vieillit en fût (ce qui donnera sa couleur finale mais attention aux colorants souvent autorisés).

La mention agricole indique que le Rhum a été produit par fermentation et distillation du jus de canne à sucre (le Vesou) et seul la Martinique bénéficie d’une Appellation d’Origine Protégée pour ce procédé. On retrouve dans bon nombre de rhums notamment dans les Rons hispaniques la mélasse de canne à sucre qui rendra plus de sucrosité à l’eau de vie. La mention solera d’origine espagnole complète parfois l’âge d’un rhum. Il indique qu’il s’agit d’une réserve perpétuelle et que le fût est complété par du jeune rhum et non par du rhum issu de la même distillation (contrairement à la mention VSOP par exemple). Le climat du pays producteur est fondamental et donnera en lien avec le procédé de distillation et d’élevage (Overproof, Cask strength, Full Proof, High Ester…) les caractéristiques et la puissance aromatique aux rhums. Des termes un peu barbare, qui sonnent certainement mieux en anglais…